Автор

Vasilisa

Романтичный рецепт с чесноком — ЧЕМЕН / ÇEMEN!

В моей февральской ленте  накануне Дня Святого Валентина появилось столько шоколада и других десертных постов с рецептами, что очень захотелось зажевать эту сладостную приторность чем-то острым, пряным и интенсивным по вкусу! 🙂 Честно говоря, для меня наибольшая романтика, когда с человеком можешь… Читать далее →

Настоящий натуральный салеп — где попробовать в Стамбуле?

Салеп — это напиток, согревающий лютой турецкой зимой. Вот вам уже смешно, но с учётом пронизывающей южной влажности, салеп — реальное спасение! И фейеричная жидкая безалкогольная грелка! С каждым глотком прямо чувствуешь, как мягкое тепло медленно и уверенно растекается по… Читать далее →

Салат «Гавурдаы» — Как гранат и грецкие орехи творят чудеса

Салат «Gavurdağı» — «Гавурдаы» — я открыла для себя много лет тому назад. И до сих пор никак не  могу успокоиться — обожаю этот салат! Мне попадались разные вариации на тему этого салата. Но общие принципы остаются неизменными: Фишка салата… Читать далее →

Рецепт: хумус с чипсами из бастурмы и как начать готовить хумус дома

Здравствуйте, мои яхонтовые! Сегодня у меня настроение покуситься на святое: ХУМУС! Постаралась собрать в один пост всё самое интересное и полезное про это блюдо. Самое главное, что вам нужно знать: если Вы любите хумус, но никогда не готовили его дома… Читать далее →

Закуска из булгура с овощами — КЫСЫР / KISIR

Кысыр — турецкий родственник кускуса и табуле. Основу блюда составляет дроблёный булгур — его готовят из пропаренной пшеницы твёрдых сортов. Поэтому дополнительная интенсивная температурная обработка мелко доблёному булгуру не требуется. Достаточно залить кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. Минимум усилий… Читать далее →

Программа «Еда, я люблю тебя!»

Один из первых выпусков программы Еда, я люблю тебя! снимался в Стамбуле. И мне посчастливилось не только консультировать съемочную группу за кадром и помогать с решением организационных вопросов, но и даже принять команду в гостях! Сцену про домашнюю кухню снимали у нас… Читать далее →

Об авторе — Василиса Стамбулка

Я — журналист, переводчик и автор гастрономического путеводителя «Стамбул. В своей тарелке». Живу в Стамбуле с 2009 года. В 2015-2016 годах прошла обучение на гастрономическом факультете Okan Universitesi. В 2017 году успешно отучилась в стамбульской школе International Wine and Spirits Academy и прошла аттестацию… Читать далее →

İmam bayıldı / Имам байылды — имам в обмороке

«Имам байылды» («имам в обмороке») — это блюдо, уже от аромата которого, действительно, можно потерять сознание. Это нежные и сочные баклажановые лодочки с дымком. Плюс к этому — обязательная восточная остринка и благородные нотки оливкового масла. «Имам байылды» — отличный… Читать далее →

Суп-пюре СтамБулки из 3 продуктов: белая фасоль, грибы и каштаны — постный, безглютеновый, вегетарианский рецепт

Турецкие супы-пюре вдохновили и меня на эксперимент. Его результаты пригодятся скорее тем, кто живёт в Турции или в странах, где растут каштаны. А если вы приедете сюда в зимний сезон, на свежие каштаны, то не забудьте захватить с собой килограмм: их очень… Читать далее →

Базовая закуска из печёных баклажанов

Если вы спросите, какой у меня любимый овощ, то без малейшего колебания отвечу: “Баклажан!” 🙂 Единственное сомнение может быть в том, таки овощ он или ягода в соответствии со своей официальной классификацией. Впрочем, я буду любить его несмотря ни на… Читать далее →

© 2020 Стамбулка — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑